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Zwiebeln ernten und lagern
Das Zwiebellaub ist jetzt bei den meisten Zwiebeln gelb und umgeknickt. Zeit, die Zwiebeln zu ernten und für die Lagerung fit zu machen. Wer alles richtig macht, hat dann die nächsten sechs Monate lang eigene saftige, aromatische Zwiebeln.
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Der Himmel auf Erden: Fermentiertes Gemüse
Sauerkraut fermentieren ist klar. Aber wie ist das mit anderem Gemüse, werde ich immer wieder gefragt. Hier gibt's die Antwort. So viel vorneweg: Es ist noch leichter als Sauerkraut anzusetzen.
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Fermentieren: Sauerkraut selber machen
Im letzten Jahr hatten wir eine üppige Kohlernte. Vor allem Weißkohl wuchs und gedieh in rauen Mengen. Und da man nicht jeden Tag Schmorkohl essen kann oder mag, mussten wir das Gemüse irgendwie haltbar machen. Da ist das Thema Fermentieren natürlich nicht weit. Wie Ihr Euer eigenes Sauerkraut herstellt und warum es so gesund ist, lest Ihr in diesem Beitrag.